GmailやYoutubeなどに表示される広告は、その人用にカスタマイズされています（Goolgeアカウントをもっていないとダメですけど）。Googleが自分の興味関心をどう判定しているのか確認することができます。次のURLにアクセスしてください。
http://www.google.com/settings/ads
「興味・関心」に、検索履歴やアクセスしたサイトに基づいて、「こんなことに興味・関心があるでしょ？」ということが並べられています。
並んでいる項目ごとに、削除することができます。また、新しい項目を追加することもできるので、なんか違うなぁというときはカスタマイズもOKです。
自分の興味・関心にマッチした広告を表示させることで、効率的な情報収集ができるのではないでしょうか。
興味・関心のあること以外の広告も見たい、自分に最適化された広告だけだと視野が狭くなるかもと、思われる方もいらっしゃるでしょう。
そのような方は、「オプトアウト」というテキストをクリックすることで解除できます。
そもそも広告は見ないという方も、たくさんいそうですけど．．．